Gli ingredienti di Pane Salus: la “ricetta segreta” del suo benessere
Salus è un pane funzionale con numerosi benefici nutrizionali e gustoso nello stesso tempo. Il segreto del suo successo è la miscela di diversi ingredienti di alta qualità, tutti naturali: farina di grano tenero, fibre vegetali (avena, grano), glutine di grano, granella di lupino, lievito, crusca di grano tenero, sale a ridotto contenuto di sodio, farina di lupino. Questi ingredienti sapientemente miscelati lo rendono un pane leggero e salutare, senza additivi chimici. Salus è ideale per tutti coloro che ricercano il proprio benessere quotidiano, a tavola e non solo.
Le farine di frumento* presentano diverse composizioni e diversi valori nutritivi in base al tipo di macinazione e in base quindi all’eliminazione o meno di crusca e cruschello:
La farina 00 è bianchissima, proviene dalla macinazione della parte più interna del seme ed è la più povera di nutrienti.
La farina 0 si presenta ancora di colore bianco e contiene molti amidi.
Le farine 1 e 2 sono progressivamente più scure e più ricche di crusca, amidi e proteine.
La farina integrale è costituita dall’intero chicco ed è di colore ancora più scuro; è la più ricca dal punto di vista nutrizionale.
Tra gli ingredienti di Pane Funzionale Salus® c’è la Farina di Grano Tenero Tipo 1, una farina meno raffinata che rientra tra le farine più ricche di fibre e micronutrienti! In più, si tratta di farina ottenuta da grano 100% italiano, coltivato, raccolto e macinato in Italia***.
Gli ingredienti di Pane Salus: la fibra di avena, con i beta-glucani
Salus è un pane funzionale con numerosi benefici nutrizionali e gustoso allo stesso tempo. Rispetto agli altri tipi di pane fornisce un valore aggiunto perché contiene Beta-glucani* dell’avena, fibre che aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.
I Beta-glucani sono fibre vegetali solubili che possono ridurre l’assorbimento del colesterolo. Il regolare consumo di Beta-glucani – sottolinea l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) – contribuisce a mantenere le normali concentrazioni di colesterolo nel sangue. Quantitativamente parlando, 3 g di Beta-glucani al giorno (=120 g di Pane Funzionale Salus®) costituiscono quindi la dose minima per ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.
Come “funzionano” i beta-glucani? Tradizionalmente, vengono impiegati in ambito nutrizionale per le loro proprietà ipocolesterolemizzanti, ipoglicemizzanti e immunomodulatorie. Tali caratteristiche deriverebbero essenzialmente dalle seguenti proprietà biologiche:
Raggiungendo inalterati l’intestino, i Beta-glucani eserciterebbero un’azione chelante nei confronti del glucosio e del colesterolo dietetico, cioè ne rendono più scarso l’assorbimento e ne facilitano l’eliminazione attraverso le feci.
I Beta-glucani riuscirebbero ad attivare il sistema immunitario in maniera dolce ed equilibrata, stimolando l’attività dei fagociti (una sottoclasse dei globuli bianchi che ha il compito di intrappolare e distruggere sostanze estranee come funghi, virus, parassiti e batteri).
Approfondisci ulteriormente questo argomento: vai alla pagina “Cosa sono i beta-glucani”
Gli ingredienti di Pane Salus: la farina di lupini
“Lupino” è il nome comune delle varie specie di piante del genere Lupinus, dei legumi compressi con semi squadrati. La specie più nota è lupino bianco (Lupinus Albus), originario della regione mediterranea. Le sue caratteristiche nutrizionali principali sono:
Altamente energetico e proteico
Ricco di Omega3, che aiutano a diminuire i livelli di trigliceridi e di colesterolo totale e aumentano il colesterolo 'buono' HDL
Alto apporto di zinco, che combatte i processi di invecchiamento cellulare e stimola il sistema immunitario
Pane Funzionale Salus® contiene una particolare granella di lupini che conferisce il giusto apporto proteico al pane e dona anche un tipico colore dorato alla mollica, nonché ne migliora la consistenza e la gradevolezza al palato.
Gli ingredienti di Pane Salus: il sale a ridotto contenuto di sodio
Il sodio è un elemento fondamentale per la nostra vita, ma spesso se ne abusa a causa di un eccessivo impiego del normale sale da cucina (cloruro di sodio, NaCl). Se l’apporto di sodio è scarso, un ormone (detto aldosterone) stimola a livello renale il riassorbimento dalle urine di sodio. Se invece l’apporto è elevato, l’aldosterone è disattivato e il sodio viene espulso con le urine.
In molti individui, questo meccanismo non funziona perfettamente: in circa un terzo degli ipertesi c’è la tendenza a trattenere il sodio, il quale aggrava l’ipertensione preesistente. Per individui non ipertesi, invece, non ci può essere danno da sodio.
Vuoi saperne di più? Scarica l’approfondimento per scoprire tutti gli ingredienti di Salus e capire come ognuno di loro contribuisca all’ottenimento di un pane gustoso e salutare con ben 7 claim nutrizionali.
*È stato dimostrato che il beta-glucano dell’avena abbassa/riduce il livello di colesterolo nel sangue. L’ipercolesterolemia costituisce un fattore di rischio per lo sviluppo di cardiopatie coronariche. L’effetto benefico si ottiene con l’assunzione giornaliera di almeno 3 g di Beta-glucani (circa 120 g di Pane Funzionale Salus®) – Reg.(CE) n. 1924/2006 e Reg.(CE) n. 1160/2011.
